Archives de catégorie : cuisine

LE MUG, L’INFUSION ET LA TISANE.

Vu un mug graphique et pratique pour infusions et tisanes en vrac ou en boîte.
On a le mug, les infusions et tisanes, et le miel pour renforcer les saveurs.
Un kit pour se faire du bien en période hivernale. Pour mieux digérer, bien dormir…
L’infusion est le mode de préparation d’une boisson chaude avec des matières
végétales. La tisane en est le résultat.
Basique et bon au quotidien.
1 – Mug Graphik en porcelaine avec couvercle et filtre en inox. Cinq coloris.
www.dammann.fr
2 – Tisane bio Sur les quais. Anis, réglisse, fenouil, badiane et verveine.
Spéciale après repas.
www.comptoirsrichard.fr
3- Infusion aromatique L’Herboriste n°52. Mélange de plantes aromatiques – anis,
menthe poivrée, mélisse – et d’épices.
www.palaisdesthes.com
4 – Infusion Songe de Nuit. Création Olivier Roellinger pour l’Abbaye du Mont-Saint-Michel. Mélange d’épices, verveine, sauge, citronnelle, curry d’épices.
www.epices-roellinger.com
5 – Miel de fleurs bio. Idéale pour sucrer la tisane.
www.comptoirsrichard.fr
6 – Miel doux de Malromé. Acacia.
www.malrome.com

LE THÉ ET LA THÉIÈRE.

À la maison comme au bureau, on se fait un bon thé que l’on garde bien au chaud.
Sélection d’un thé de saison, infusé durant trois à quatre minutes.
Il n’est pas inutile de se faire du bien.
1 – Thé Tsarevna. Boîte argent en métal. Édition limitée. Célèbre mélange épicé de Noël.
Thé noir, gingembre, graines de cardamome, cannelle, racine de réglisse, arômes, écorces d’orange et anis.
www.kusmitea.com
2 – Théière Sorrento. Théière en verre sur réchaud.
www.zwilling.com

L’OR VERRE DE LA MER.

Création d’une assiette et sa fiole en verre marin Glaz pour le restaurant Le Coquillage
des Maisons de Bricourt à Cancale. C’est le fruit d’une rencontre toute naturelle entre
la designer Lucie Viaud et le cuisinier Hugo Roellinger. Lucile Viaud, diplômée de l’École
Boulle, est spécialisée dans la recherche de matériaux bio-sourcés. Elle met en place, depuis deux mille quatorze, un projet halieutique (ensemble des disciplines ayant trait aux problèmes de la pêche) au sein de sa marque Ostraco, labellisée Observeur du design 2018.
Voir la vidéo ci-dessous.
Hugo Roellinger est le jeune chef de cuisine du Coquillage et le directeur général du groupe
familial, Les Maisons de Bricourt. Il est passionné par les produits de la mer et de la terre
celte, la saveur des algues de Bretagne et les épices du bout du monde. Les reflets du verre
se mêlent alors aux bouillons et aux algues. Le verre de ces assiettes et fioles est 100% marin (coquilles d’huîtres réduites en poudre) recyclable et soufflé à la canne en France.
Défense des ressources marines de l’Atelier à la Table.
Duo de fiole et assiette creuse. Verre marin Glaz. Design Lucile Viaud.
Pièces disponibles sur commande.
Atelier Lucile Viaud.
www.atelierlucileviaud.com
Restaurant Le Coquillage / Château Richeux.
Famille Roellinger.
www.maisons-de-bricourt.com

ULTRA BRUN.

Brun. Une couleur sombre, profonde, intense. Le brun est très proche du noir, ce
qui lui donne cette apparence et cette sensation d’élégance et de puissance que
l’on retrouve visuellement dans le chocolat et le poivre. Le brun, sur un mur, donne
un supplément d’âme, une chaleur enveloppante, une pointe de rustique. Parfait
pour la détente, la dégustation et la relaxation. Une belle couleur de saison.
1 – Panoramique Kazan. Vinyle sur support intissé. Lavable. Standard ou sur mesure.
www.elitis.fr
2 – Ganaches pures Obsession. Bonbons de chocolat d’exceptions non enrobés.
Ultrafondant au chocolat noir et lait à base de fève d’Inde, infusé à la badiane et vanille
de Madagascar.
eu.marcolini.com
3 – Mini – guimauve au chocolat noir.
www.lecomptoirdemathilde.com
4 – Moulin à poivre en fonte Bali. Collection Peugeot Saveurs. Quatre coloris.
boutique.peugeot.com
5 – Poivre Cubèbe. Originaire d’Indonésie au léger piquant et aux notes subtiles et amères
de girofle.
www.terreexotique.fr
6 – Outil de relaxation sonore. Diffuseur de chants d’oiseaux, activé par un détecteur
de mouvement.
www.zwitscherbox.com
7 – Lutin gourmand. Collection Rêve de Noël. Une bouchée au praliné croquant, aux fruits
du Mendiant – amandes, noisettes, pistaches, orangettes.
www.lamaisonduchocolat.fr 

VENDREDI, C’EST POISSON.

C’est le moment de sortir son plat à poisson. Bon prétexte. Idéal pour cuire ou laisser mijoter son poisson. De la cuisine à la table directement. Vu également trois petits plats en porcelaine
pour servir à table ou pour être accrochés au mur. Ou bien les deux.
Efficace et beau.
1 – La Mer. Plat à poisson en fonte émaillée. Compatible tous feux. Coloris Mer. Finition spéciale Majolique – 2 couches d ‘émail et une couche de verre.- Longueur 32 cm.
www.staub-online.com
2 – Collection Fish Plates. Plats poissons inspirés des plats hollandais du dix-huitième siècle.
Trois dessins différents, réinterprétés, de trois poissons néerlandais, le Hareng / le Visionnaire,
le Ruisvoorn / le Teaser et le Sandre / le Cavalier Libre.
storytiles.nl

LE BONHEUR EST RUE SAINT HONORÉ.

Dés vendredi prochain, le Bonheur ouvrira sa porte. Une nouvelle chocolaterie.
Laurent Moreno, chef pâtissier a mis au point des bouchées pralinés à l’équilibre
souvent audacieux. On trouve ainsi du praliné aux baies de goji enrobé de chocolat noir,
du praliné au riz soufflé et gingembre enrobé de chocolat au lait. Il y a également un
praliné aux cerises et éclats de sablés enrobé de chocolat noir ou un praliné aux
pistaches et basilic enrobé de chocolat au lait. Si tout cela paraît un peu trop inattendu,
le classique praliné nougatine enrobé de chocolat noir ou le praliné aux noix et caramel
enrobé de chocolat au lait seront là également tout comme le praliné aux flocons d’avoine
et blé soufflé enrobé de chocolat au lait. Le savoir-faire d’un pâtissier qui a travaillé auprès
de Pierre Hermé, d’Hélène Samuel, de Sébastien Gaudard ainsi que dans le monde entier.
Le Bonheur – confiserie – chocolaterie.
148, rue Saint-Honoré. Paris 75001.
Ouverture le 30 novembre 2018.
lebonheurparis.com

AVANT L’AVENT, C’EST DÉJÀ MAINTENANT.

Choisir un calendrier de l’Avent pour soi ou pour ses enfants. Ce n’est plus si évident.
Il y a pléthore de choix en la matière. La case à ouvrir, chaque matin du mois de décembre, peut révéler de sacrées surprises en dehors des gourmandises traditionnelles. Tout ça est
une affaire de goût entre le graphique, le classique, le poétique, le figuratif et le ludique…     L’important est de compter, à l’aide de ces petits plaisirs quotidiens, les vingt-quatre jours
qui nous séparent de Noël.
Préparation et patience dès le premier décembre.
1 – Collection Rêve de Noël. Calendrier de l’Avent. 24 surprises chocolatées.
www.lamaisonduchocolat.fr
2 – Collection Christmas. Calendrier de l’Avent façon couronne de l’Avent. 24 sachets de thés.
www.dammann.fr
3 – Collection Odyssée Gourmande. Calendrier de l’Avent. Illustration Michaël Cailloux.
24 confiseries maison.
www.lenotre.com
24 – Calendrier de l’Avent La Ville Lumière. 24 confiseries. Bonbons de chocolats, caramels, guimauves, pâtes de fruits…
www.chocolatleroux.com
5- Calendrier de l’Avent Casse-Tête. 24 casse-têtes métalliques pour tester logique et sens
de l’observation.
www.natureetdecouvertes.com

LENÔTRE MET LA MAIN À LA PÂTE.

Pour les fêtes hivernales à venir, la Maison Lenôtre ouvre un atelier éphémère parisien.
Une occasion de montrer une fois de plus son savoir-faire et tout particulièrement l’art
de travailler toutes les pâtes, bases de la pâtisserie classique. Des produits salés et sucrés
sortiront des mains des pâtissiers et du four tout au long de la journée comme les financiers
et les chouquettes salées et sucrées mais également des pâtés en croûte, des tartes aux
pommes, au chocolat… Guy Krenzer, doublement Meilleur Ouvrier de France en charcuterie
et cuisine et chef créatif des ateliers de la Maison Lenôtre sera présent, en alternance avec d’autres chefs MOF de la Maison, pour partager ces expériences vécues en direct avec vous.
L’art de la pâte et gourmandises en tout genre à toute heure.
Atelier Éphémère.
20 novembre 2018 – 13 janvier 2019.
36, rue Étienne Marcel. Paris 75002.
11H – 21H
www.lenotre.com

LA PETITE BOUTIQUE AU FOND DE LA COUR.

La nuisance d’un ravalement de façade empêche actuellement d’apprécier l’esprit
du lieu mais dès la fin des travaux, la petite cour de l’hôtel de Saxe retrouvera son
charme au 12 de la rue Jacob à Paris. Au fond de cette cour, une boutique d’ustensiles
de cuisine japonais a ouvert sa porte, il y a six mois. Dès 2019, la boutique s’agrandira
et prendra ainsi ses aises pour proposer toute sa gamme de produits comme les poêles
martelées, les couteaux de cuisine, les grills et du charbon de bois, les paniers à riz,
les râpes en cuivre pour le gingembre et le radis noir ainsi que des brosses et balais en
shuro (écorce de palmier) et de beaux dessous de plat tressés en paille de l’île de Sado.
Hiroshi Miyatake, ancien chef cuisinier à Paris, prodigue de bons conseils avec bonne
humeur. La maison mère, dirigée par la quatrième génération, est basée, depuis
1908, à Asakusa, un quartier de Tokyo. La devise maison est affichée dans la boutique.
De bons outils pour une cuisine savoureuse.
www.kama-asa.co.jp
visuels, Patrice Jean-Baptiste.

LA TRÈS BONNE IDÉE DU WEEK-END PROCHAIN.

Un week-end spécial gourmandise. Quand il pleut à travers le vent et le froid, un seul remède
possible: Le Salon du Chocolat. C’est à Paris et c’est parfait pour la découverte et la dégustation de nombreuses variétés de chocolat de qualité. Les chocolatiers et pâtissiers du monde entier sont présents pour partager leur passion et leur savoir-faire autour de chocolats issus des cinq continents. C’est le monde passionnant du cacao et de sa transformation en chocolat. Expertise et gourmandise.
Le Salon du Chocolat. Mondial du chocolat & du cacao. Porte de Versailles. Paris.
24ème édition. 31 octobre – 4 novembre 2018.
www.salon-du-chocolat.com