Archives par étiquette : ThierryMarx

L’ART DU BIEN MANGER : À DÉVORER D’ICI LA FIN DE L’ÉTÉ.

À découvrir pendant les vacances, la revue Papiers de France Culture avec
son dossier central et les trois grandes thématiques que sont Idées, Savoirs
et Créations issues des émissions et des chroniques de la radio. Des points
de vue et des enquêtes ainsi que des textes inédits complètent la publication.
Dans ce numéro, un dossier passionnant sur l’art du bien manger nous emmène
entre autres, dans un riche voyage culinaire, du Moyen Âge à la street food en
passant par l’aventure du restaurant danois Noma, la cuisine iranienne et
italienne tout en retournant dans l’enfance avant de terminer le périple avec
le chef cuisinier français, doublement étoilé, Thierry Marx.
Écologie et gastronomie.
Dialogue entre Caroline Broué et le chef cuisinier Thierry Marx repris dans
l’émission À voix nue diffusée en novembre 2019 sur France Culture.
Magazine trimestriel Papiers. n°33. La revue de France Culture.
www.editions-exils.fr
franceculture.fr

DU BON ET DU BEAU DANS UN NOUVEAU PASSAGE PARISIEN.

C’est le grand retour des vacances d’été. 359degres-leblog se remet à l’heure parisienne.
L’occasion de parler d’un tout nouveau passage parisien entre le boulevard Raspail,
la rue de Grenelle et la rue du Bac. Un lieu imaginé pour manger et boire du bon,
du très bon à l’intérieur comme en terrasse, à l’abri des voitures. Les lieux sont
habités par des artisans d’exception : Yannick Alléno, Olivier Bellin, Pierre Hermé,
Thierry Marx, Anne-Sophie Pic, Nicole Barthélémy, Alexandre Polmard et Junichi
Yamaguchi. Sans oublier le Carrefour City et le club de sport de haut niveau.
C’est un pari pour Paris que l’on peut découvrir dès aujourd’hui.
Pour esthètes, épicuriens ou flâneurs.
Une réalisation Emerige avec l’architecte Franklin Azzi, B&B Architectes et le paysagiste
Michel Desvigne. Quatre installations artistiques de Fabrice Hyber, Eva Jospin, Stefan Rinck
et Marc Vellay ponctuent la géographie du lieu entièrement restructuré.
BEAUPASSAGE. Nouveau passage à ciel ouvert dans le septième arrondissement.
53 – 57 rue de Grenelle. 75007  Paris.
Horaires d’ouverture : 7 heures – 23 heures. Sept jours sur sept.
www.beaupassage.fr
La Traversée. Eva Jospin.