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DIS-MOI QUELLE EST TA BÛCHE, JE TE DIRAI QUEL EST TON NOËL.

2 réponses

Comment choisir sa bûche de Noël dans la surabondance de propositions trouvée dans les boutiques chics des chefs-pâtissiers, dans les e-shops, dans les restaurants étoilés ou chez
 tous les nouveaux boulangers-pâtissiers. Pour conclure son repas de fête, il y a par exemple
la bûche ultra-sophistiquée, la totalement zen, la classique-traditionnelle, mais également la raffinée d’exception, l’audacieuse, ou bien encore la bûche 100% exotique. De nombreux
autres desserts – bûches sont encore à sélectionner d’ici le 24 et le 25 décembre.  Alors, pas
d’hésitation : réflexion – action et surtout dégustation.
Perplexité et haute gourmandise.1 – Bûche de Noël Il était une fois. Véritable sculpture féérique en chocolat sortie
de la forêt, exclusivement pour les fêtes. Création unique, Eddie Benghanem,
Chef- pâtissier du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace.
Du chocolat noir, de la vanille, du citron, du praliné noisette…
Sur commande 24 heures à l’avance. Tél. 01 30 84 55 55.
www.waldorfastoriaversailles.fr
2 – Tube glacé de Noël au thé Matcha. Collection Envies. Une trentaine de saveurs
différentes. Création de David Wesmaël, pâtissier- glacier MOF. Ultra simplicité.
Boutiques à Paris et à Lille et e-shop.
www.laglacerie.fr3 – Bûche chocolat San Martin. Création Philippe Conticini. Du praliné, du chocolat noir
et au lait, du croustillant, du mousseux, du crémeux…
retrait en boutique et livraison.
Visuel Kevin Rauzy.
philippeconticini.fr
4 – Bûche Cracker. Édition limitée. Création Nicolas Cloiseau MOF. Du chocolat noir,
du praliné noisette, de la vanille et des noisettes du Piémont…
Disponible en boutique du 21 au 24 décembre.
www.lamaisonduchocolat.com5 – Gâteau Cirrus. Création Maison Philippe Conticini X Frenchfarm.ac. Une pâtisserie aux agrumes et CBD au goût herbacé et aux propriétés relaxantes et apaisantes. Noël bio et cool.
philippeconticini.fr
6 – Bûche Vanille. Création Cédric Grolet. De la vanille, en croustillant, en biscuit, en confiture de lait, en crémeux et en mousse… un all-over exotique.
cedric-grolet.com
visuel Calvin Courjon.

COMPTE À REBOURS GOURMAND POUR GRANDS ET MOINS GRANDS.

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Du croquant, du fondant, du croustillant accompagnés de thés et tisanes
apaisantes, odorantes…
C’est décembre et ça nous rend heureux. Dès le premier décembre,
jour après jour jusqu’à Noël, on peut découvrir et déguster des merveilles.
Classique et magique.
1- Calendrier Noël Glamour. Édition limitée. 25 mousselines de thé.
www.mariagefreres.com
2 – Calendrier Conte pour enfant. 24 créations pralinées. Visuel Pieter D’Hoop.
eu.marcolini.com
3 – Calendrier Hommage à Casse-Noisette. Diverses douceurs à croquer.
www.sebastiengaudard.com
4 – Calendrier Saveur. 24 thés et tisanes en sachet voile.
www.comptoirsrichard.fr
5 – Calendrier 24 jours de thé à déguster. 24 mousselines de thé et infusions
accompagnées de pensées à méditer.
www.palaisdesthes.com
6 – Calendrier Signature. Bonbons, chocolats et gourmandises.
visuel Laurent Fau.
www.pierreherme.com
7 – Calendrier Cracker. 24 friandises chocolatées créées par Nicolas Cloiseau,
chef créateur de la Maison. MOF.
www.lamaisonduchocolat.com

RENCONTRE D’EXCELLENCE DANS UNE MAISON D’EXCEPTION.

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Le chef chocolatier MOF, de la Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau
a invité le temps d’une saison, le pâtissier Pierre Hermé, nommé
meilleur pâtissier du monde en 2016. Le résultat est à la hauteur de leur talent.
Deux pâtisseries inédites, Fleur de Cassis et Rose des Sables ont été créées
à cette occasion. Une opportunité pour ces deux confrères illustres de se
surpasser, de se stimuler et faire évoluer ainsi la pâtisserie française.
Sans utilisation d’ingrédient d’origine animale et sans gluten par exemple.
Exigence et émotion.
Chef en Résidence. Invitation de chefs pour une création imaginée avec
Nicolas Cloiseau au sein de La Maison du Chocolat.
Fleur de Cassis. Sablé au poivre de cassis, ganache chocolat Bélize et cassis,
biscuit chocolat, gelée de cassis, mousse au chocolat Bélize.
Rose des Sables. Tarte, praliné amande, ganache chocolat lait et rose,
crème onctueuse amande, praliné rose.
En vente éphémère dans les deux maisons.
www.lamaisonduchocolat.fr
www.pierreherme.com
visuels, portrait ©Stéphane de Bourgies et gâteaux ©Laurent Fau. 

COMMENT BIEN ATTENDRE NOËL.

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Une toute petite sélection gourmande et olfactive des calendriers de l’Avent.
On peut ainsi attendre le 25 décembre en dégustant chaque jour un chocolat,
ou en buvant un thé ou bien encore en profitant d’une bougie parfumée.
Une manière de s’installer doucement dans la période des fêtes avec
un prétexte graphique, poétique et gourmand…
C’est bon et ça sent bon.
1 – Calendrier de l’Avent créé par le chef Hugues Pouget pour Hugo & Victor.
Bonbons de chocolat, pralinés, amandes et noisettes enrobées et mendiants.
hugovictor.com
2 – Calendrier de l’Avent Rouge et Or, spécial pour amateur de thé.
www.kusmitea.com
3 – Calendrier de l’Avent 25 Bougies. Comptoir de la Bougie by Atmosphera.
www.atmosphera.com
4 – Calendrier de l’Avent. 24 thés parfumés en mousseline.
www.palaisdesthes.com
5 – Calendrier de l’Avent Count down. Déclinaison de 24 pralinés.
eu.marcolini.com
6 – Calendrier de l’Avent Cercle Polaire. 12 pralinés et 12 carrés de la collection
«Tablettes Démentes». Illustration Boris Zaion.
www.lamaisonduchocolat.fr
7 – Calendrier de l’avent Facade. Sachets de thé.
www.teaheritage.fr
8 – Calendrier de l’Avent Facade historique de Saint-Germain des Prés.
Biscuits, chocolats et confiserie.
www.poilane.com
9 – Calendrier de la Maison Lenôtre. Animaux de le Forêt et pommes de pin.
Chocolats et confiseries iconiques de le Maison.
www.lenotre.com
10 – Calendrier de l’Avent Christmas. Illustration Camellia Sinensis sur fond or
et bleu nuit. 25 sachets de thés, tisanes et infusions.
www.dammann.fr

UN SPÉCIAL WEEK-END PLUVIEUX.

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Pour bien commencer le week-end, une grasse matinée s’impose.
Du lin, du mohair… que des belles matières douces et naturelles
pour se faire du bien. Et puis, on enchaîne avec un bon roman de
littérature américaine et comme ça fait un peu peur, un bon chocolat
est le bienvenu pour se remettre de ses émotions. Un deuxième
n’est jamais une mauvaise idée… voir un troisième pour accompagner
le whisky d’exception que l’on va siroter au fil des pages. À défaut,
on peut boire également du thé ou du chocolat… et déguster à la
petite cuillère une crème de marron devant un bon feu de cheminée
tout en écoutant de la musique. Ainsi, tout est parfait pour accompagner
la pluie qui cogne contre les carreaux tout au long de la journée…
Confort total et extrême gourmandise d’un automne pluvieux et venteux.
1 – Collection Khomyn Tal. Plaids et châles 100% made in France.
100% chamelon de Mongolie. Quatre coloris.
www.brundeviantiran.com
2 – Double plaid en lin tissé double étoffe. Coloris Bambou.
www.enfildindienne-eshop.fr
3 – Parure de lit en lin lavé. Coloris Vert Olive.
maisonmost.com
4 – Plaid Rovaniemi. 100% mohair. Coloris Châtaigne. Deux coloris.
Collaboration Le Jacquard Français X Brun de Vian-Tiran.
www.le-jacquard-francais.com
www.brundeviantiran.com
5 – Coffret Ganaches Pures Origines. Coffret dégustation – six chocolats.
www.chocolatleroux.com
6 – Coffret Pralinés natures et pralinés parfumés – quatre chocolats.
www.lamaisonduchocolat.fr
7 – Coffret solo d’un cube Praliné Maison.
eu.marcolini.com
8 – Boîte Petits Plaisirs. Quatre chocolats. Assortiment noir et lait.
www.jeanpaulhevin.com
9 – Crème de marron. Hugues Pouget / Hugo & Victor.
hugovictor.com
10 – Collection Totem. Roman Idaho. Emily Ruskovich. Éditions Gallmeister.
www.gallmeister.fr
11 – Aberlour 17 ans 1st Fill Sherry Hogshead. Single mat d’exception.
En vente à la Maison du Whisky et sur whisky.fr
L’abus d’alcool et dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

VOYAGES AUX PAYS DU CHOCOLAT.

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Pour Pâques, les oeufs en chocolat sont masqués, ils arrivent de lointaines
terres exotiques : le Brésil, le Ghana et Java. Trois continents, l’Amérique du
Sud, l’Afrique et l’Asie où les terroirs sont riches en chocolat fruité, épicé…
dévoilent divers pralinés sur des masques de chocolat d’inspiration primitive.
Douceur, intensité et rondeur.
1 – Masque Brésil. Chocolat noir et praliné lait, riche en amandes, noisettes
et biscuit caramélisé.
2 – Masque Ghana. Chocolat noir et praliné noir aux éclats de noix de pécan
caramélisés.
3 – Masque Java. Chocolat lait et praliné mi-lait / mi-noir aux fins éclats de
noix de cajou caramélisés.
Collection en édition limitée PÂQUES MASQUÉES. Trois œufs en chocolat.
En magasin à partir du 28 mars 2019.
www.lamaisonduchocolat.fr

LA SAINT-VALENTIN, C’EST DIVIN.

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La Saint-Valentin, un grand jeu à mettre en place dès le quatorze février et c’est
aujourd’hui. Moment immuable, comme Noël, la Fête des Mères ou la Toussaint,
qui permet aux amoureux de se faire des cadeaux, tout petits ou un peu plus grands.
Une bougie ultra-parfumée aux notes multi-exotiques, des chocolats en forme de
cœurs craquants, croustillants, fondants dans la bouche doucement ou bien encore
des cadeaux pour passer à table, de manière bien explicite. Enfin, une carafe d’Amour
promettant de posséder l’âme sœur pour un seul jour ou pour toujours.
Aujourd’hui tout est permis. C’est dit.
Des senteurs, des douceurs et du bonheur.
1 – Bougie parfumée Gipsy Paradise. Cocktail ananas, passion et mangue avec des notes
de rose et d’hibiscus.
www.bougies-la-francaise.com
2 – Bouchée cœur À la Folie. Praliné à l’ancienne, amandes & noisettes recouvert d’une
plaque de chocolat ivoire colorée.
lamaisonduchocolat.fr
3 – Cœur Le Melove. Collection Saint-Valentin. Guimauve à la vanille associée au craquant
d’un croustillant à la dentelle de Quimper et insert framboise avec une coque de chocolat noir.
www.marcolini.com
4 – 5 Collection La Tavola Scomposta. Grand pot vert Amore. Assiette en céramique tous les bonheurs.
www.bitossihome.it
6 – Carafe Philtre d’Amour. Collection Potion Magique.Borosilicate. Fabriqué en France.      www.pieddepoule.com

ULTRA BRUN.

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Brun. Une couleur sombre, profonde, intense. Le brun est très proche du noir, ce
qui lui donne cette apparence et cette sensation d’élégance et de puissance que
l’on retrouve visuellement dans le chocolat et le poivre. Le brun, sur un mur, donne
un supplément d’âme, une chaleur enveloppante, une pointe de rustique. Parfait
pour la détente, la dégustation et la relaxation. Une belle couleur de saison.
1 – Panoramique Kazan. Vinyle sur support intissé. Lavable. Standard ou sur mesure.
www.elitis.fr
2 – Ganaches pures Obsession. Bonbons de chocolat d’exceptions non enrobés.
Ultrafondant au chocolat noir et lait à base de fève d’Inde, infusé à la badiane et vanille
 de Madagascar.
eu.marcolini.com
3 – Mini – guimauve au chocolat noir.
www.lecomptoirdemathilde.com
4 – Moulin à poivre en fonte Bali. Collection Peugeot Saveurs. Quatre coloris.
boutique.peugeot.com
5 – Poivre Cubèbe. Originaire d’Indonésie au léger piquant et aux notes subtiles et amères
de girofle.
www.terreexotique.fr
6 – Outil de relaxation sonore. Diffuseur de chants d’oiseaux, activé par un détecteur
 de mouvement.
www.zwitscherbox.com
7 – Lutin gourmand. Collection Rêve de Noël. Une bouchée au praliné croquant, aux fruits
du Mendiant – amandes, noisettes, pistaches, orangettes.
www.lamaisonduchocolat.fr 

AVANT L’AVENT, C’EST DÉJÀ MAINTENANT.

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Choisir un calendrier de l’Avent pour soi ou pour ses enfants. Ce n’est plus si évident.
Il y a pléthore de choix en la matière. La case à ouvrir, chaque matin du mois de décembre, peut révéler de sacrées surprises en dehors des gourmandises traditionnelles. Tout ça est
une affaire de goût entre le graphique, le classique, le poétique, le figuratif et le ludique…     L’important est de compter, à l’aide de ces petits plaisirs quotidiens, les vingt-quatre jours
 qui nous séparent de Noël.
Préparation et patience dès le premier décembre.
1 – Collection Rêve de Noël. Calendrier de l’Avent. 24 surprises chocolatées.
www.lamaisonduchocolat.fr
2 – Collection Christmas. Calendrier de l’Avent façon couronne de l’Avent. 24 sachets de thés.
www.dammann.fr
3 – Collection Odyssée Gourmande. Calendrier de l’Avent. Illustration Michaël Cailloux.
24 confiseries maison.
www.lenotre.com
24 – Calendrier de l’Avent La Ville Lumière. 24 confiseries. Bonbons de chocolats, caramels, guimauves, pâtes de fruits…
www.chocolatleroux.com
5- Calendrier de l’Avent Casse-Tête. 24 casse-têtes métalliques pour tester logique et sens
de l’observation.
www.natureetdecouvertes.com

ADIEU CRÈME, BEURRE ET SUCRE.

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Bonjour jus, nectars et purées de fruits avec miel et sirop d’érable ainsi que
huile de noisette et chicorée pour une ganache à l’intensité maximum.
La Maison du Chocolat va nous rendre encore plus gourmand.
Nicolas Cloiseau, chef chocolatier MOF de cette maison a créé en collaboration
avec le médecin nutritionniste Thierry Hanh, une gamme totalement hors norme.
Presque deux années d’essais, d’explorations ont été nécessaires pour finaliser
la texture et les goûts. L’idée n’est pas de proposer un chocolat light mais plutôt
de rendre encore plus intense le goût du chocolat. Imaginer le chocolat autrement.
C’est fait et c’est réussi. Ne pas passer à côté de la barre Praliné Graines de Courge
avec sa couverture noire aux graines de courge grillées et torréfiées couvrant un cœur
praliné aux amandes et aux graines de courge.
Audace, équilibre et plaisir.
Collection de ganaches fruitées. Bien-Être. 100% naturelle, 100% végétale.
Coffret de quinze pièces. Cinq recettes : Mangue Curcuma, Pomme verte Aloe vera,
Praliné graines de Courge, Pêche Propolis et Grenade.
lamaisonduchocolat.fr