Archives mensuelles : septembre 2017

BOULLE ET VALRHONA : CONNEXION RÉUSSIE.

Une belle passerelle s’est construite entre sept étudiants de l’école Boulle (jeunes diplomés,
bénéficiant d’une année exceptionnelle Recherche et Innovation) et des chefs pâtissiers
de l’école Valrhona, sous l’œil bienveillant et attentif du proviseur adjoint Laurent Bailly et
du chef pâtissier Thierry Bridron. Durant deux semaines, les uns et les autres ont pu
explorer le riche univers du grand chocolat ou les savoir-faire des ateliers de sculpture, traitement de surface, marqueterie, modelage et bijouterie. Cet échange créatif a permis d’éprouver de nouvelles techniques et de nouvelles matières. Les deux écoles ont en commun la passion des nouveaux matériaux, de la maîtrise du geste, de la précision et de l’exploration de territoires inconnus. Ensemble, étudiants et pâtissiers ont su mettre au point des projets
étonnants. Belle initiative qui sera très certainement renouvelée dans les années à venir.
Échanges et création.
École Boulle, école supérieure des métiers d’art, de l’architecture intérieure et du design.
École Valrhona, école de formation pour chocolatier, pâtissier, boulanger, glacier.
www.ecole-boulle.org
www.valrhona.com
Thierry Bridron, Laurent Bailly.

L’INCONTOURNABLE DANS LA CUISINE.

Une collaboration entre une directrice artistique et cofondatrice de Hay
et un chef de cuisine. Deux danois, Mette Hay et Frederik Bille Brahe,
ont sélectionné des ustensiles essentiels et incontournables dans le
quotidien d’une cuisine. Une passion du design partagée par ce duo
pour composer avec brio le Hay Kitchen Market.
Une collection constituée de casseroles, de râpes, de planches à découper
ainsi que des assiettes, des tasses et des couverts sans oublier les pichets,
les éponges, les savons…
Une exploration très réussie présentée au MoMa Designstore à New-York en août
dernier puis à la librairie-boutique du Musée national Picasso actuellement.
Collaboration, passion et inspiration.
Hay Kitchen Market. Collection d’articles pour la cuisine.
Nouveau concept de Hay, éditeur danois
Présentation officielle en France lors de la Paris Design Week.
8 – 16 septembre 2017.
Librairie-boutique du Musée national Picasso / face au musée. Paris.
hay.dk

CUISINE MIJOTÉE POUR LA RENTRÉE.

Vu une daubière en grès blanc.
Conçue pour une cuisson à l’étouffée. Son drôle de chapeau-couvercle
permet une condensation. La récupération de l’humidité préserve ainsi
les saveurs. Elle peut passer directement de la cuisine à la table du repas.
Pratique, belle rondeur et plaisir du goût.
Daubière. Collection Plat du jour pour Émile Henry.
Quatre pièces aux formes uniques. Création, Pierre Casenove. Céramiste-designer.
En exclusivité du 6 au 23 septembre chez Merci. Paris.
www.merci-merci.com

L’ART DES CONFITURES À VINCENNES.

Une fabrique-boutique s’ouvre à deux pas du Château de Vincennes.
C’est simple et c’est bon.
Une sélection de beaux fruits de saison et une cuisson en petites quantités
dans un chaudron de cuivre avec seulement du sucre. Juste ce qu’il faut
pour une confiture équilibrée.
Un coin Gourmandises complète la proposition de confitures avec une
sélection de produits fins. On trouve ainsi des nougats aux fruits, des biscuits,
des pâtes à tartiner, des pâtes de fruits, des guimauves, des chocolats
et des sucettes.
Passion et fabrication.
La Fabrique de Confitures. Christophe Devé, artisan-confiturier.
www.confitures-du-chateau.fr

PREMIÈRE LEÇON DE CHOSES DE LA RENTRÉE.

Un collectionneur globe-trotteur nous présente avec une grande sobriété,
dans son nouveau livre, une centaine de cuillères sélectionnée parmi plus
de deux mille pièces réunies en une dizaine d’années.
Cet homme, Daniel Rozensztroch, aime nous raconter la vie quotidienne
à travers les objets d’usage comme ici la cuillère.
Cet ustensile ordinaire, ancien et contemporain, est travaillé par la main de l’homme
pour une fonction aussi modeste qu’indispensable dans notre vie.
L’objet humble se révèle alors beau et singulier. C’est là, toute la magie du livre.
Passion et collection.
Le livre sera en vente chez Merci et Muji / Forum des Halles à partir du 6 septembre.
Cuillère. Livre d’images de Daniel Rozensztroch. Photographies, Francis Amiand.
Édition Pointed Leaf Press.
www.pointedleafpress.com
www.merci-merci.com