Monthly Archives: October 2017

BEAU ET TRÈS BON.

POTIRON DEFFêter Halloween, c’est un excellent prétexte pour consommer une bonne
soupe de potiron. Recette ultra simple et délicieuse à pratiquer les soirs d’hiver.
Après avoir découpé et évidé la coque, pour la transformer en
une lanterne qui trônera sur le rebord de fenêtre, se servir de la chair restante
pour la couper en gros dés. Faire revenir dans une cocotte avec du beurre.
Ajouter un peu d’eau et laisser cuire le temps que la chair soit souple, tendre.
Mixer. Saler. Poivrer. Servir très chaud.
Coloré et pas calorique.
C’est Halloween.
visuel, Patrice Jean-Baptiste

LE JARDIN 360°.

grainesjaponaisesVu sur l’e-shop de Hortus-Focus, un kit de graines japonaises pour la cuisine.
Bonne idée.
Vu également les tisanes 100% bio de Happy Plantes.
Pas mal non plus.
La boutique l’Hortus se double également d’une offre de box-jardin et d’un
magazine gratuit en ligne.
Parfait.
Savoir et savoir-faire au jardin.
hortus-focus.fr
happyplantesladigestive

PASSION CHOCOLAT.

CHOCOLAT DEFVisuel, Patrice Jean-Baptiste.
Un salon entièrement dédié au chocolat et au cacao.
Producteurs de cacao, chocolatiers et pâtissiers du monde
entier, réunis en un seul et même salon à Paris.
Le rendez-vous annuel des amateurs fous de chocolat.
Création et dégustation.
Salon du Chocolat. Paris – Porte de Versailles.
Jusqu’au 1er novembre 2017.
www.salon-du-chocolat.com
salon-du-chocolat2017

L’HOMME DU FUMOIR.

Wilfried 1NOIX DE ST-JACQUES 2L’homme est passionné de cuisine. Il aime la mer et la Bretagne.
En 2013, il quitte ses fonctions dans un laboratoire pharmaceutique
pour réaliser un rêve de longue date. Il change de vie pour travailler
à la valorisation d’un poisson frais, fumé et mis sous vide.
Un an de recherche plus tard, il met au point sa méthode de fumaison.
Il ouvre alors son entreprise puis une boutique à Saint-Cast-le-Guildo
(Côtes d’Armor) tout en participant à des salons de gastronomie
dans la région ainsi qu’à Paris. Il y présente son haddock fumé à froid,
un maquereau mi-cuit, du lieu jaune et du saumon bio d’Écosse.
Des restaurateurs locaux de plus en plus nombreux le suivent.
L’homme, Wilfried Quinveros, aime également la coquille Saint-Jacques.
Cela tombe bien, c’est le produit de la mer, local, qui se pêche dès le début
octobre dans la baie de Saint-Brieuc puis un peu plus tard dans la baie
de Saint-Malo. Le pêcheur Axel Fily, sur son bateau mon copain lui
livre deux fois par semaine les Pecten Maximus dragués sur son secteur.
C’est une pêche très réglementée afin de conserver l’équilibre de la
reproduction et la qualité de la coquille Saint-Jacques.
Et c’est loin d’être simple.
À peine débarquées sur le quai, les coquilles, estampillées coquillages des
Côtes d’Armor partent vers l’atelier artisanal du Fumoir de Saint-Cast.
Le savoir-faire de Wilfried Quinveros rentre alors en jeu.
Un salage léger et une fumaison subtile plus tard, la noix de Saint-Jacques
fumée ressort sous vide pour être vendue avec toute sa délicatesse et sa
souplesse. Ne pas oublier que la coquille Saint-Jacques est peu calorique
tout en offrant vitamines et minéraux. On la mange très simplement,
c’est ça qui est bon.
Goût et texture.
www.lefumoirdesaintcast.fr
visuels, Patrice Jean-Baptiste.
Recettes, Wilfried Quinveros.
PECHEURS et WILFRIEDRECETTE AlightRECETTE BbisLight

VAISSELLE D’AUTOMNE.

Compo Flamant 0Vu un troupeau de bêtes, peint sur tout un service de table.
Un ensemble de cerfs, de sangliers, de lièvres, de faisans,
de renards et de canards jouant sur des assiettes, plats et bol.
Un parfum de lande de bruyères et de fougères de dégage
presque de ces dessins très enlevés. L’automne est heureux.
Jeu de couleur et de texture.
Service en céramique Highlands.
www.flamant.com
Compo Flamant 1Compo Flamant 2

LES DOUX PARFUMS DE BOUGIES.

BLF HOMME FEMMECire Trudon Giambattista Valli Positano - hi resAvoir une bougie parfumée à allumer dès le matin au bureau,
le soir en rentrant du travail ou durant le week-end.
C’est toujours un besoin de s’installer dans un univers choisi,
de se rassurer, de voyager aussi selon l’humeur et les saisons.
Les parfums et les cires sont de bonne qualité. Bien sûr.
Atmosphère particulière.
1- Collection Chic et Arty. Trois bougies parfumées en coffret
voyage : Féminin et Masculin. Rose, Encens des rois,
Cœur de pivoine, Cèdre centenaire, Feu de bois…
www.bougies-la-francaise.com
2- Bougie parfumée Positano. Composition : citronnier italien, fleurs
blanches, gardénia, fleur d’oranger, jasmin, magnolia, tubéreuse et lys.
www.trudon.com
3-4 Collection Iconic. Bougie parfumée, Tonka Précieuse.
www.mathilde-m.com
Bougie parfumée, Bergamote.
www.degrenne.fr
5-6 Bougie parfumée, Bois Précieux.
www.nobilis.fr
Bougie parfumée Catania. Songe d’Orient.
www.sarahlavoine.com
7-8 Collection Elessens. Sept parfums au choix. Pour homme et femme.
Rose blanche et absolu iris. Lin et petitgrain. Yuzu et sels roses.
Lila et tonka. Mûre et amande sauvage. Bois de cashmere et ambre gris.
www.esteban.fr
Quatre bougies parfumées selon les différentes heures de la journée.
création, Piet Boon pour Serax.
7 AM, 10 AM, 6 PM, 11 PM.
www.serax.com
MathildeM DEGRENNE blancNOBILIS SARAH LAVOINEESTEBAN SERAX

UN ROSE TOUT DOUX.

DEGRENNESALAM BISCUITROSEFOSSIEREnFildIndienne JEAN VIERDu rose poudré dans la maison.
Une couleur douce pas que pour les filles.
À l’heure du thé, une petite pause douceur.
Le thé se garde au chaud, le biscuit rose
fond dans la bouche, nappe et serviettes
sont prêtes, un coussin, des mules bien
confortables mais jolies quand même,
deux bougies parfumées en une : malin, et
un bol pour les douceurs du quatre heures.
Couleur douce pour ne pas se faire du mal.
1-2 Théière et tasse. Collection Salam Thé.
www.degrenne.fr
3- Le Biscuit Rose de Reims.
www.fossier.fr
4- Nappe ou plaid. Lin lavé, tissé double étoffe.
www.enfildindienne-eshop.fr
5- Serviette de table. Collection Beaurivage. Coloris Aurore.
100% lin stonewash.
www.jean-vier.com
6- Coussin rond Smarties. Feutre rose.
www.muskhane.com
7- Mules Alizée. 100% coton.
www.olivierdesforges.fr
8- Bougie DUO. Grès émaillé. Peut s’allumer en solo ou en duo.
Les deux parfums se complètent pour créer un nouvel accord.
Pamplemousse et ou gingembre.
Jars Céramistes et La Belle Mèche.
www.jarsceramistes.com
9- Bol rose. Céramique.
www.madamstoltz.dk
Muskhane OLIVIERDESFORGESLa Belle Meche - bougies

MAISON DOUCE.

MadamStoltzEnvie d’un week-end près du feu et d’une bonne soupe
mitonnée à petit feu ou d’un bon petit plat mijoté à couvert ?
Le temps est plus frais, les journées plus courtes
et l’on se plait à rêver d’une bonne recette toute simple,
à préparer à l’avance et à déguster au retour d’une balade.
On y réfléchit dès maintenant. Trop important.
Cocotte verte en céramique.
www.madamstoltz.dk

PANORAMIQUE ROMANTIQUE.

Temple Fountain and Cave in Sezincote Park, 1819 (oil on canvas)Au début du dix-neuvième siècle, au Royaume-uni puis en France,
se créèrent des jardins romantiques avec des constructions
artificielles à vocation ornementale bien souvent inspirées de l’Antiquité.
Grottes et cascades ainsi que rocailles et fabriques de jardin, créées pour l’occasion,
ponctuaient le parcours du promeneur vagabondant au gré de ses pensées.
Le parc de Sezincote House, créé par le paysagiste Humpfry Repton dans
la campagne anglaise, est un exemple de ce type de jardin. Tout est prétexte
à s’arrêter pour être amené à réfléchir. Le Lac Daumesnil dans le bois de Vincennes
offre également, à moindre échelle, grotte et cascade ainsi qu’un kiosque
romantique marquant un point de vue dans l’une de ses deux îles artificielles.
Tout comme le temple de la Sybille de l’île du Belvédère au parc des Buttes-
Chaumont à Paris également construit par l’architecte Gabriel Davioud.
Si l’on ne veut pas se déplacer, on peut se faire plaisir en déroulant un
panoramique sur l’un des murs de son salon et profiter d’une très belle
balade visuelle au fond de son fauteuil. Beaucoup moins fatiguant.
Composition paysagère pour inspiration et rêverie romantique.
Papier peint panoramique sur mesure Sezincote Park. Au Fil des Couleurs.
www.aufildescouleurs.com