Monthly Archives: June 2017

CRÉATION ENTRE ART ET SCIENCE.

Voyage exploratoire au coeur de lobjet Agence Patrick JouinÀ découvrir, le projet inédit du designer Patrick Jouin, au Palais de Tokyo,.
Un banc monolithique élaboré grâce à la technique d’impression 3D par frittage
laser sélectif (SLS) de poudre de polyamide.
Patrick Jouin, depuis 2004, s’intéresse aux formes organiques conçues par
impression 3D. À l’occasion de la réunion entre artistes contemporains
et scientifiques autour de l’infiniment petit et de l’infiniment grand, Patrick Jouin
nous fait découvrir la complexité de la structure interne d’un objet grâce à une
caméra endoscopique qui retransmet en direct l’image sur écran. Cette installation
s’inscrit dans la perspective écologique du designer qui fait le constat de la
disparition progressive de la matière sur la terre.
Équilibre entre vide et matière.
Voyage exploratoire au cœur de l’objet. Design Patrick Jouin.
Exposition Le Rêve des formes. Palais de Tokyo. Paris.
14 juin – 10 septembre 2017.
De midi à minuit.
www.patrickjouin.com
www.palaisdetokyo.com
Visuels, Thomas Duval.
Voyage exploratoire au coeur de lobjet Thomas Duval

AUJOURD’HUI, C’EST L’ÉTÉ.

transatsacchapeauBoite et boisMERCI 20170619Un double transat rayé, un panier pour crème et serviette, un chapeau
de paille et une enceinte bluetooth. C’est parti pour l’été.
Avec des températures élevées pour ce vingt-et-un juin. Un spécial canicule.
On profite de la fraîcheur des soirées autour d’un barbecue, à la lumière sereine
des lanternes et des bougies. Les boissons sont gardées au frais et le thé est glacé.
On aime l’été, il faut en profiter.
Visuels :
1- Transat double à rayures.
www.brostecopenhagen.com
2- Enceinte bluetooth, Oslo. 5 coloris.
www.vifa.dk
3- Panier à rayures.
www.greengate.dk
4- Chapeau de paille, Jassa.
www.ikea.com
5- Boîte d’allumettes.
www.sarahlavoine.com
6- Allume-feux Woodson. Bois plein, sciure de bois et stéarine.
www.natureetdecouvertes.com
7- Lot de 14 allume-feux, bois, carton et cire recyclés.
www.merci-merci.com
8- 10- Carafe et fourreau bleu. Barbecue portable à charbon bleu et blanc.
www.madeindesign.com
9- Pichet isotherme Campo, chrome.
www.emsa.com
11- Porte-verres Nomade. Différents modèles.
www.lsa-international.com
12- 13-Verre à eau rayé bleu. Tasse à rayures Thea.
www.greengate.dk
14- Lanterne, bambou. Naturel et bleu.
www.madamstoltz.dk
15- Lanterne à suspendre, fer et laque époxy. Deux coloris.
www.natureetdecouvertes.com
16- Bougies Casablanca. Trois coloris.
www.bouchara.com
carafeisothermeverreslanternes et bougies

UN ÉTÉ 100% NATUREL.

panieres et bougies 2suspensionsetbancL’été se jouera en décor naturel, juste ponctué de quelques couleurs vives.
Petite sélection de tapis, paniers, bougies, éclairages et mobiliers
pour vivre avec des matériaux simples et indémodables.
Écologique et sobre.
Visuels :
1- Bougie, collection Jardins d’été, habillage rotin.
www.bougies-la-francaise.com
2- Bougies Manou recouvertes d’un raphia naturel ajouré.
Menthe, vétiver, Ylang-Ylang.
www.baobabcollection.com
3- Panière n&b, osier, papier, corde et feuilles de maïs.
4- Sac Pompon, paille et pompons.
www.madamstoltz.dk
5- 7 Suspension Material, liège. Design New Works.
Banc Baenk, bois de chêne et textile. Design Nur.
www.fleux.com
6- Lanterne, verre et bambou.
www.madamstoltz.dk
8- Tapis Nor, cuir et coton. 200 x 300 cm.
www.brostecopenhagen.com
9- Tapis Galgal, laine bouillie. plusieurs dimensions. AM PM.
www.laredoute.fr
10- Tapis Azto, jute et coton.160 x 230 cm.
www.fly.fr
11- Tapis Jassa, jute. Design Paulin Machado. 200 x 160 cm.
12- Paravent Jassa, rotin et bambou.
13- Tapis tissé à plat. Coloris écru.
www.ikea.com
14- Panières Roll, saule. Grand classique à linge.
www.brostecopenhagen.com
15- Suspension cloche, roseau. Design Philippe Xerri.
www.rockthekasbah.net
TAPISPARAVENTLAMPE3

DÉLICATESSE DU POIVRE.

olivier roellinger 2017Le samedi 17 juin, Olivier Roellinger nous a parlé du poivre, des nombreux poivres
qu’il aime tant à découvrir dans les jardins d’épices du monde entier.
À l’occasion de Bac Sucré, un événement dédié au sucre dans le septième arrondissement
de Paris, on a pu vérifier que la pâtisserie limitait de plus en plus souvent le gras, le sucre
et le sel. Le poivre intéresse alors les professionnels du goût par sa mise en relief originale
et très subtile des accords avec les fruits, le chocolat, les crèmes…
Olivier Roellinger, chef étoilé à la cuisine maritime, potagère et épicée sait raconter l’histoire des différents poivres et parler des subtilités des nombreuses baies existantes.
On comprend alors l’intérêt de cette perle noire, le Piper negrum, dont la palette des saveurs
est si large. Les appellations font rêver, voyager… poivres de Sarawak (Indonésie), Neelamundi
(Inde-Kerala), Sansho (Japon), Sechouan (Chine), Malabar (Inde), de Jamaïque, Kampot (Cambodge), Phu-quoc (Vietnam), graines de Paradis (République du Congo)…
Il faut sentir les grains, les tester tout comme le chocolat, le café, le thé, le vin ou le parfum.
Trois choses à retenir:
Il existe quatre types de poivres (vert, noir, blanc, rouge) avec des spécificités bien particulières.
Le poivre ne doit jamais être acheté déjà moulu. Il faut le choisir en grain et le plus frais possible en boutique spécialisée ou bio et sur internet. Il faut le conserver au sec et à l’abri
de la lumière et surtout, il faut le broyer au mortier ou le moudre au moulin à poivre au dernier moment afin de développer sa puissance aromatique.
Et enfin ne jamais le cuire ou le griller.
Des sélections de poivre recommandées par Olivier Roellinger pour une première approche:
Le poivre de Phu-Quoc, le Sarawac, le Jamaïque, le poivre des Cimes.
ou bien
Le Kampot rouge, les graines du paradis, le poivre long blanc, le poivre sauvage d’Andaliman.
Un monde à découvrir. Eh oui, encore un et c’est ça qui est bien.
www.bacsucre.com
www.epices-roellinger.com
TABLE RONDE BAC SUCRE 2017 Table ronde avec Florence Mazo-Koenig, Beena Paradin, Claire Pichon et Olivier Roellinger. 

SUCRE ET POIVRE, RUE DU BAC.

17342543_640616426148126_8252913345439720716_nTroisième édition du Bac Sucré.
Une manifestation des pâtissiers, boulangers et métiers de bouche de la rue
du Bac et de ses alentours. Cet évènement parisien principalement construit autour
du sucre a pris pour thème cette année, le poivre.
L’ambassadeur du poivre en France, le cuisinier Olivier Roellinger, viendra de Bretagne
participer à la table ronde : le poivre et le sucré, paradoxe ou sublimation, le samedi
17 juin de 11h à 13h à la mairie du septième.
Voir sur le site pour l’inscription. Ainsi que pour l’ensemble du programme des animations.
Des exemples?
Chocolat Chapon : conchage et atelier fabrication avec dégustation : vendredi 16 juin
et dimanche 18 juin ainsi que le samedi 17 juin de 15h à 19h. Inscription sur le site.
Angelina : dégustation en boutique le samedi de 15h à 17h d’un crumble croustillant
au caramel épicé à la cannelle, à la badiane et au poivre.
Jacques Genin : jeudi et vendredi à 15h30, démonstration et fabrication de la ganache
chocolat noir au poivre de Sichuan.
Hugo et Victor : animation de 14h à 17h tous les jours.
Gourmandise et découvertes.
Bac Sucré. Septième arrondissement. Paris. France.
Jusqu’au dimanche 18 juin 2017.
www.bacsucre.com
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Un peu d’eau fraîche?

DIGOINCRUCHE x4Il fait chaud. Très chaud.
Il faut donc boire.
Et de l’eau fraîche dans un beau pichet, ça aide.
L’utile et l’agréable.
1- Pichet jaune, feuilles, en grès.
www.manufacturededigoin.com
2- Le Pichet. Huit coloris.
www.emilehenry.com
3- Petit Pichet. Céramique artisanale irlandaise de John Ryan.
Deux coloris.
www.latresorerie.fr
4- Pichet à rayures. Collection Bistro.
www.greengate.dk

LA MOUETTE RIEUSE FAIT SON NID DANS LE MARAIS.

deux facades StanMusilek3StanMusilek bis4StanMusilekbis5 StanMusilekbisUne librairie, mais aussi un café et son épicerie fine et une galerie d’art.
Un concept élargi de la librairie qui peut accueillir sur trois niveaux des
lecteurs en quête d’une bonne sélection de livres, d’un bon café, d’un
plat servi sur une jolie terrasse et qui sont bien entendu amateurs d’art.
Yannick Burtin, créateur de la librairie La Mouette Rieuse, a déjà ouvert
deux autres librairies à Paris : Le Merle Moqueur et Le Gai Rossignol.
L’emplacement, dans le quartier du Marais, ouvert sur le jardin des
Rosiers – Joseph Migneret permet un arrêt culturel prolongé d’une pause café
(Terres de Café), d’un déjeuner à tout moment de la journée (cuisine : Jean-
Baptiste Thiveaud et desserts : Pâtisserie des Rêves).
La galerie du troisième étage présente des estampes contemporaines de
l’atelier de chalcographie du Louvre.
Culture et nourriture.
la mouette rieuse. Librairie et café.
17bis rue Pavée. 75004. Paris.
Les cinq premiers visuels, Stan Musilek.
cafe terrasse

ENTRE CIEL ET MER.

1 Gio Ponti Le Infinite CombinazioniUne trentaine de décors géométriques dessinés par le célèbre designer
italien des années 50-6O, Gio Ponti. Un travail engagé pour l’aménagement d’un hôtel,
dans les années soixante, situé en bord de mer à Sorrente.
Une certaine idée de La Riviera italienne.
Réédition d’un design italien et de techniques artisanales.
Collection Blu Ponti by Gio Ponti. Carreaux 20 x 20 cm. Ceramica Francesco De Maio.
www.carrement-victoire.com2 croquis Gio Ponti3 Blu Ponti diCeramicaFrancescoDeMaio

LECTURE GOURMANDE D’UN DIMANCHE.

mãn lianalevi editionLecture d’un roman et de recettes d’un auteur canadien d’origine vietnamienne.
Une histoire de femme qui cuisine, qui garde ainsi un lien avec son pays, son enfance,
sa famille grâce à son art culinaire. Il permet également l’intégration dans son pays d’adoption. Sa cuisine est aussi un art de séduction. Transmission et partage.
Ce texte est paru en 2014 dans la collection de poche Piccolo de Liana Levi créée en 2002.
Je l’ai découvert, dans ma librairie de quartier, la semaine dernière.
Elle avait mis en avant cette collection d’une maison d’édition française indépendante.
Ce choix a fait mon bonheur du dimanche.
Savoureux et léger.
mãn. Kim Thúy. Édition gourmande. Éditions Liana Levi.
www.lianalevi.fr

LE NOUVEL ESPACE DE SURFACE.

1 façade et perspective2 carreauxAprès la création des deux boutiques, dans le seizième puis dans le septième
arrondissement de Paris, Surface s’installe dans le Haut Marais.
Une belle adresse confortable pour découvrir des carrelages haut de gamme
et pour réfléchir à leur mise en place dans de futurs lieux anciens ou contemporains.
La tâche n’est pas aisée. Une équipe, aux conseils bien éclairés, est là pour écouter,
aider et orienter la clientèle (architectes et grand public). L’offre de grands formats
en grès cérame est spectaculaire. Ils sont à la fois techniques et esthétiques.
Surface. Nouvelle adresse pour beaux carrelages. Haut Marais. Paris.
www.surface.fr
3 fondetcarreaux