Plat d’aubergine brûlée, asperge, jus de queue de boeuf au mirin et condiment framboise-harissa. Alexandre Mazzia.
Hier, dimanche, belle journée ensoleillée à Paris. Cela n‘a pas empêché des passionnés
de cuisine et des cuisiniers de passer la journée ensemble pour l’amour de la cuisine.
Ambiance festive assurée.
À la fin de cette première journée du festival Omnivore, neuf prix ont été décerné
sur la scène principale de la Maison de la Mutualité.
Le prix du créateur de l’année revient à Alexandre Mazzia, chef marseillais dont le nouveau restaurant ouvert en juin 2014 offre 27 couverts dans une belle ambiance béton et bois.
À voir la vidéo ci-dessous.
Belle approche pensée et construite par touches de belles matières qui se rencontrent              et s’enrichissent d’une manière très naturelle. À l’image de sa cuisine.
Cet homme à travaillé avec Pierre Hermé, Alain Passard, Michel Bras et Pierre Gagnaire.
Belles rencontres.
Hier, on a parlé d’une cuisine d’émotion, de touches végétales et minérales.
Omnivore en a profité pour décerner un autre prix. Un prix d’exception pour un homme
qui l’est tout autant. Le prix de L’Homnivore a été remis à Pierre Gagnaire.
Pleinement mérité.
Applaudissements nourris par une salle totalement conquise.
Ne pas oublier.
La cuisine c’est le produit, la maîtrise de la cuisson et de l’assaisonnement ET du plaisir.
On y retourne demain.
www.omnivore.com
www.alexandremazzia.com
www.pierre-gagnaire.com