Du beau et du très bon.

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Une bouilloire, une cafetière, un filtre, de l’eau filtrée et un café moulu 100% Arabica d’Ethiopie de Terres de Café. C’est beau et c’est très bon.
Du matériel japonais spécialisé dans le café est exposé et vendu chez Merci avec le café sélectionné par Christophe Servell de Terres de Café. Une sélection de micros lots spécialement adaptés pour le café filtre. Cet homme s’est lancé dans le commerce du café en 2009 en sélectionnant d’excellents cafés torréfiés et moulus à la demande. Amateur de vin, il a le même intérêt pour le café. Ce passionné de café est donc devenu incollable sur l’origine, les techniques de récolte et de séchage du café et sur les producteurs. A travers ses 5 boutiques parisiennes, il essaye de valoriser ce produit dont la consommation quotidienne est encore trop rarement synonyme de grande qualité. A l’origine, le café poussait à l’état sauvage en Ethiopie et ce n’est que vers le 14 eme,15eme siècle que l’on voit apparaitre une véritable culture du caféier. Il fut consommé tout d’abord comme une bouillie et apprécié pour ses vertus médicinales. Le premier sac de café arrivera à Venise en 1615. Il faudra attendre 1644 pour voir débarquer sur le port de Marseille des sacs de café. En1669, un ambassadeur Ottoman offrira du café à la cour du roi Louis XIV. La dégustation du café sera tout d’abord un vrai luxe aristocratique puis à l’ouverture du célèbre café Procope à Paris en 1686, la bourgeoisie va s’emparer de cette boisson aux valeurs gustatives très en vogue. La mode de la consommation de café sera alors lancée dans la capitale. On inventera une nouvelle manière de préparer le café en faisant passer de l’eau bouillante sous haute pression dans le café moulu retenu par un filtre. Aujourd’hui, Christophe Servell, veut redonner ses lettres de noblesse au café en offrant une belle sélection de café, tout en expliquant les règles simples de consommation et de conservation.
Le bon café n’est pas tout.
www.merci-merci.com
www.terresdecafé.com

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