Le livre « Rosa Candida », traduction du titre original « Afleggjarinn », écrit en 1998 par l’écrivain islandaise Audur Ava Olafsdottir est un roman décalé où la passion du jardin et des roses rejoint le plaisir et la découverte de la cuisine. Une histoire toute en délicatesse, douceur et légèreté qui nous entraine l’air de rien dans un autre monde.
Simplement touchant et inattendu.
Editions Points
moules de bouchot. Baie de l’Arguenon.
C’est le bon moment pour déguster les moules marinières.
Pour mémoire.
Ingrédients pour 4 personnes: 4kg de moules de bouchot, 2 oignons et échalotes, 50g de beurre salé, 25 cl de vin blanc sec, un beau bouquet de persil plat, 1 feuille de laurier, 1 branche de céleri, du thym. Sel et poivre.
Quand une maison d’hôtes pourrait presque être une maison d’amis. La Maison Pavie, ancrée au coeur d’une cité médiévale aux portes de la Bretagne accueille depuis 2010, dans une maison du XV eme siècle entièrement rénovée, les voyageurs sensibles à l’histoire et au charme de la Bretagne. Ce n’est pas un simple lieu réussi repéré par les magazines de déco qui ne se sont pas trompés sur la transformation intelligente de cette habitation classée monument historique. Ces cinq très belles chambres d’hôtes et table d’hôte sont également une leçon d’art de vivre. Un charme en découle mêlant contemporain, passé et exotisme de manière évidente et raffinée. L’histoire pourrait s’arrêter là: une belle maison historique dans une belle ville d’histoire. C’est déjà pas mal! mais ce qui fait de la Maison Pavie un lieu d’exception, c’est son accueil. Avoir le sentiment d’être reçu en amis. Rien n’est oublié pour que tout soit bien. C’est subtil… et l’on est heureux.
Ne pas oublier que cette région des Côtes d’Armor est très agréable à découvrir au début de l’automne voir même en hiver avec son bord de mer encore très sauvage. A cette période, le feu dans la cheminée, la tasse de thé et la musique vous attendront dans le salon au retour de balades aux alentours.
Une belle expérience à tenter.
La Maison Pavie
Place Saint-Sauveur
22100 Dinan
www.lamaisonpavie.com
Réponse: Kouing Amann.
Une spécialité du Finistère et plus précisément de Douarnenez que l’on retrouve dans toute la Bretagne. Un gâteau à base de pâte à pain avec un mélange de beurre et de sucre, travaillée en feuilletage. Résultat: une texture moelleuse et fondante à l’intérieur et croustillante et caramélisée à l’extérieur. L’ Association des Artisans fabricant le Kouing Amann de Douarnenez a vu le jour en 1983 pour la protection de la qualité de ce gâteau né dans une boulangerie vers 1860. Beaucoup de versions très différentes existent donc et il faut être curieux en les goûtant au hasard de vacances en Bretagne. La pâtisserie- salon de thé A la Belle Meunière située à Saint-Cast-le-Guildo dans les Côtes d’Armor propose dans un bâtiment qui a très peu changé depuis les années 1930 un Kouing Amann devenu une véritable institution dans la station balnéaire. C’est une version plus sophistiquée qui se déguste généralement avec un thé au retour de la plage. L’important dans cette spécialité boulangère ou pâtissière, c’est d’avoir de bons produits comme le beurre, le sucre et la farine qui se travaillent avec un bon tour de main. Le reste est une affaire de goût et d’habitudes.
A la Belle Meunière.
18, rue du Duc d’Aiguillon.
22380 Saint-Cast-le-Guildo
